رد الفعل الأول للعديد من الأشخاص هو أن ورق الترشيح يلعب بالفعل دورًا حاسمًا في تصفية القهوة المطحونة والمساحيق الناعمة. ومع ذلك، فإن ورق الترشيح في عملية تخمير القهوة لا يقوم فقط بتصفية القهوة المطحونة والمسحوق الناعم، ولكنه يقلل أيضًا من تناول المواد الضارة، مثل الكافستول والكافيستول. وهذا يتطلب فهم مكونات القهوة بعد التحميص.
نحن نعلم أن القهوة تحتوي على تركيبة معقدة ومتنوعة، بما في ذلك الكافيين والعفص والبروتينات والألياف والمعادن. ومن بين هذه المكونات، بعضها مفيد لجسم الإنسان، والبعض الآخر قد يشكل ضررًا محتملاً. على سبيل المثال، يمكن للكافيستول والكافيستول الموجود في زيوت القهوة أن يزيد من تركيز الدهون الثلاثية والكوليسترول في الدم.
إن استخدام ورق الترشيح لتحضير القهوة يزيل بشكل فعال معظم هذه المكونات الضارة، مما يساعد على حماية صحة القلب والأوعية الدموية. لتقليل تناول الكافستول والكافيستول، وبالتالي حماية صحة القلب والأوعية الدموية بشكل أفضل، يوصى باستخدام ورق الترشيح لتحضير القهوة. بالنسبة لمحبي القهوة الذين اعتادوا على استخدام أواني الموكا، أو المكابس الفرنسية، أو طرق التخمير الأخرى، فإن مجرد إضافة خطوة تصفية إلى أساليبهم الحالية تسمح لهم بالاستمتاع بقهوة أكثر نقاءً.
